Recettes au matcha : boissons, desserts, gâteaux

Vous avez du matcha à la maison et envie d’en faire autre chose qu’un bol de thé ? Nos recettes au matcha vont des boissons aux desserts, en passant par les petits-déjeuners et les plats salés. Choisissez selon ce que vous voulez mettre sur la table.

Pour découvrir le goût du thé dans une recette, nous commencerions par une boisson. Vous pourrez ajuster le lait ou la température et sentir la différence dès la première gorgée. Pour une salade à assaisonner, une vinaigrette au matcha s'émulsionne en cinq minutes ; sur des légumes chauds, un beurre composé au matcha fond par petites touches.

Que faire avec du matcha ? Choisissez votre envie

• Commencez par les recettes de boissons au matcha selon votre envie d’une tasse chaude ou froide. Les lattes côtoient les préparations plus légères.
• Gardez le matcha pour le dessert si vous cherchez une douceur à servir en fin de repas. Cette entrée rassemble les préparations sucrées au-delà des seuls gâteaux.
• Mochi et zenzai figurent parmi les desserts japonais au matcha.
• Bols et autres préparations composent les petits-déjeuners au matcha.
• Si vous avez envie d’allumer le four, choisissez parmi les pâtisseries au matcha.
• Les recettes salées au matcha donnent au thé une autre place que dans une boisson ou un dessert.
• Si vous avez du hojicha ou du genmaicha, les recettes aux thés japonais élargissent la cuisine au-delà du matcha.

Vous préférez goûter une pâtisserie déjà préparée ? L’Atelier Kura-ge présente ses créations à emporter. Pour retrouver le goût du thé seul, commencez par déguster un matcha à l’eau.