Boissons hojicha et genmaicha : chaudes ou froides

Vous voulez boire autre chose que du matcha sans quitter les saveurs du Japon. Le thé hojicha, qui existe aussi en feuilles, apporte une note torréfiée ; le genmaicha associe thé et riz grillé. Lattes chauds, chocolat et boissons froides les préparent autrement. Pour cuisiner plutôt que boire ces thés, les recettes au thé japonais passent par des pâtisseries ou un bol de riz salé.

Choisissez le thé et la température avant l'ustensile. Un latte chaud ne se monte pas comme un smoothie froid.

Quelles boissons au hojicha et au genmaicha choisir ?

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  Le goût de riz grillé reste présent dans le genmaicha latte, préparé avec une boisson d'avoine chaude en neuf minutes.
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  Sans chocolat, le hojicha latte fait passer les notes torréfiées dans du lait chaud en neuf minutes.
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  Deux bases délayées séparément forment le latte au matcha et hojicha, si vous voulez goûter les deux thés dans une même tasse.
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  Quand le cacao doit mener la première gorgée, le chocolat chaud au hojicha laisse le thé torréfié arriver ensuite.
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  Servi sur des glaçons, le hojicha latte glacé garde la note torréfiée dans le lait froid.
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  Une banane déjà gelée et de la purée de courge épaississent le smoothie au hojicha, prêt en sept minutes sans cuisson.

Et si vous voulez cuisiner ces thés ?

Pour une préparation à manger à la cuillère ou à couper, les pâtisseries aux thés japonais vont de la crème à la tarte. Un bol de riz salé demande plutôt l'ochazuke au genmaicha, arrosé de thé chaud.