Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un matcha cérémonie et un classique ?
Le matcha de cérémonie provient de la première récolte, avec des feuilles jeunes, ombrées longuement. Il est moulu lentement sur pierre, offre un umami riche, une texture soyeuse et aucune amertume. Les matchas classiques sont souvent plus amers, moins fins et peuvent être utilisés en cuisine.
Quelle est la différence entre Jade et Rêve, deux matchas cérémonie ?
Leur différence tient aux cultivars et aux méthodes de récolte qui leur confèrent des arômes subtilement différents. Jade offre un profil plus doux et rond, aux notes cacaotées et iodées, tandis que Rêve se distingue par une expression plus végétale et affirmée.
Jade est-il bio ?
Oui, Jade est certifié JAS, l’équivalent japonais du label bio. Il est donc cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, selon les standards biologiques du Japon.
Le matcha contient-il de la caféine ?
On compte environ 30 à 35 mg de caféine par gramme, soit 60 à 70 mg pour une dose classique de 2g. C’est équivalent à un espresso, mais sans le pic de nervosité : la L-théanine ralentit l’absorption et favorise une vigilance calme et prolongée.
Puis-je boire du matcha tous les jours ?
Oui, sans souci. Jusqu’à 2 à 3 tasses par jour si vous le tolérez bien. Il stimule sans exciter, ce qui en fait une excellente alternative au café, notamment en matinée ou avant un travail demandant de la concentration.