Notre essence
Dans un monde où le rythme effréné peut parfois nous submerger, Kura-ge est une invitation à ralentir. Son nom associe kura— refuge, sécurité — et ge— courage : deux mots qui résument notre philosophie — trouver la paix intérieure, tout en avançant avec audace.
Plus qu’une marque, Kura-ge est une Maison de Matcha installée à Paris, où l’on découvre, déguste et comprend le matcha dans sa vérité : le goût juste, le geste vrai, le lien humain.
Notre sélection réunit des matcha issus de différents cultivar et terroirs, chacun choisi pour répondre à un usage : boissons sucrés, pâtisserie ou dégustation pure. Chaque thé dévoile une expression singulière — plus ou moins douce, intense, végétale ou umami.
Une maison pensée pour éveiller les sens, ralentir le temps et retrouver la beauté du simple.
Là où tout commence
Tout est parti d’un désir simple : comprendre le matcha à son origine.
À Uji et Kyoto, berceaux historiques, des producteurs ont partagé leur savoir-faire, leur vision et leur temps.
Cette transmission a donné naissance à une responsabilité : honorer leur travail et le partager avec justesse.
Des liens qui donnent sens
Au Japon, le matcha n’est pas qu’une boisson.
C’est un rituel, un héritage.
Nos partenaires cultivent le tencha avec exigence : ombrage, cueillette manuelle, étuvage, séchage, puis mouture lente sur pierre.
Chaque étape compte.
Chaque geste raconte.
Nous souhaitons faire vivre cette humilité dans chaque tasse servie chez Kura-ge.
Deux boutiques : un lieu pour goûter
Avant d’acheter un matcha, nous pensons qu’il faut d’abord le goûter.
C’est pourquoi nous avons ouvert deux boutiques à Paris — des espaces pensés pour découvrir, comparer, ressentir.
On y explore une variété de profils : matcha pour boissons lactées, pour dégustation pure, pour recettes sucrées ou pâtisserie.
Notre rôle :
– guider, sans imposer ;
– transmettre, sans complexifier ;
– rendre l’authentique accessible.
Un projet collectif
Kura-ge est né du courage d’entreprendre — mais c’est avant tout l’œuvre d’une communauté. Producteurs, artisans, créateurs, techniciens… chacun a apporté sa vision et son savoir-faire, donnant forme au projet.
On n’a pas besoin d’avoir toutes les réponses pour commencer. Il suffit d’avancer avec sincérité, curiosité et respect.
Un engagement de qualité
Nos matcha proviennent directement de producteurs artisans d’Uji et de Kyoto.
La plupart sont certifiés JAS — le label d’agriculture biologique japonaise —
garantie d’une culture respectueuse et tracée.
Le matcha est sensible à la lumière et à l’air ; nous privilégions donc des flux courts et frais plutôt qu’une certification européenne longue qui altérerait ses qualités.
Notre priorité est simple : un matcha vivant, vibrant, dans son état le plus pur.
Pourquoi le matcha ?
Rose n’aimait pas le matcha.
Elle n’avait simplement jamais goûté le bon.
Lors d’un voyage, elle découvre un matcha fin, doux, profond.
Tout change.
Elle réalise alors qu’on parle beaucoup du matcha, mais qu’on en sait encore peu : qualités inégales, faible transparence.
Avec Kura-ge, elle souhaite :
– rendre cette culture accessible ;
– éduquer sans complexer ;
– aider chacun à reconnaître un bon matcha… d’un matcha qui l’est moins.
Parce que chaque poudre existe pour un usage précis, Kura-ge propose différentes gammes adaptées : certains matcha révèlent leur douceur en dégustation pure, tandis que d’autres, plus intenses, sont parfaits pour les lattes sucrés ou la pâtisserie.