Recettes salées au matcha, de la sauce au plat

Vous avez cinq minutes pour une sauce, ou tout l'après-midi pour laisser lever une pâte ? Nos recettes au matcha couvrent ces deux envies, du condiment froid au plat chaud.

Nous commencerions par décider où le thé doit se sentir. Dans une vinaigrette, il touche le plat au dernier moment. Dans des nouilles ou des bao, il fait partie de la pâte.

Recettes salées au matcha : par où commencer ?

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  Comptez deux levées avant de cuire les bao au matcha à la vapeur autour de champignons et de chou.
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  Sans cuisson, le guacamole au matcha mêle avocat, citron vert et coriandre pour un dip prêt en vingt-cinq minutes.
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  Si vous aimez étaler et découper une pâte sans œuf, les nouilles au matcha donnent des rubans à servir avec une sauce au soja et au sésame.
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  Un bol chaud avec légumes et tofu ? La soupe au matcha reçoit le thé hors du feu, dans un bouillon au lait de coco.
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  Une salade déjà prête se termine en cinq minutes avec la vinaigrette au matcha ; le thé y est délayé avant l'huile.
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  Pour tremper des légumes ou des raviolis, l'aïoli au matcha réunit mayonnaise, ail et yuzu en dix minutes.
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  Sur du pain ou un légume chaud, le beurre au matcha se tartine ou fond en petite quantité ; il se prépare en cinq minutes avec du beurre déjà souple.
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  Avec des pois chiches déjà cuits, le houmous au matcha donne en quinze minutes une tartinade au tahini, citron et pistaches.
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  Vous voulez que chaque ruban porte le thé ? Les pâtes au matcha sont faites d'une pâte fraîche aux œufs qui repose trente minutes.
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  Quand vous voulez éviter de faire une pâte fraîche, les pâtes au pesto au matcha mettent le thé dans la sauce au basilic et à la menthe.
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  La sauce aux œufs des pâtes carbonara au matcha se lie hors du feu, pour deux assiettes prêtes en vingt-cinq minutes.
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  Pour un plat à façonner pièce par pièce, les raviolis au matcha enferment champignons et ricotta dans une pâte aux œufs.
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  Une pincée de sel au matcha finit un plat déjà prêt sans toucher à sa cuisson.
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  Au moment de frire des crevettes, la tempura au matcha demande une pâte glacée et des fournées courtes.
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  Pour six parts à partager, la tourte au poulet au matcha demande le repos de la pâte et le refroidissement de la garniture avant le four.

Pour un repas à préparer vite, nous prendrions la vinaigrette ou le guacamole. Les bao demandent deux levées et un panier vapeur ; gardez-les pour un moment où vous pouvez vraiment prendre ce temps.