7 desserts japonais au matcha à tester

Vous cherchez un dessert japonais au matcha, mais hésitez entre une bouchée de riz et un gâteau à couper. Mochi, yatsuhashi et zenzai n'ont ni le même geste ni le même service ; trois gâteaux et une glace pilée complètent ce choix. Si vous voulez quitter le dessert pour une boisson ou un plat salé, le reste des recettes au matcha élargit le choix.

Commencez par la texture. Le mochi se tient dans la main, le zenzai se mange chaud à la cuillère. Pour un dessert à partager, tournez-vous vers les gâteaux.

Quels desserts japonais au matcha préparer ?

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  À prendre du bout des doigts, les mochi au matcha enferment l'anko dans une pâte souple de riz gluant.
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  Avec leur pâte pliée autour de l'anko, les yatsuhashi au matcha donnent seize triangles souples.
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  Servi chaud à la cuillère, le zenzai au matcha garde le mochi distinct dans la soupe d'azuki.
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  Pour partager un gâteau haut et léger, le chiffon cake au matcha se coupe en huit parts.
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  Quand les couches doivent apparaître à la coupe, le mille-crêpes au matcha superpose douze crêpes avant un repos au froid.
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  Sans four, le gâteau vapeur au matcha donne une mie souple à partager.
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  Pour un dessert glacé à la cuillère, l'ujikintoki au matcha pose les azuki sucrés sur la glace pilée.

Le mochi garni, le yatsuhashi plié et le zenzai ont des gestes distincts. Les gâteaux au matcha de cette sélection sont des adaptations ; nous ne leur prêtons pas la même histoire qu'aux douceurs de riz.