Nos idées recettes de biscuits au matcha

Vous cherchez un biscuit au matcha à poser près d'une tasse ? Ici, les sablés, les crinkles, les macarons et les rochers coco tiennent chacun dans la main, mais ne demandent pas le même geste. Si la dégustation se fait en parts au dessert, les gâteaux au matcha à découper réunissent de plus grands formats.

Choisissez d'abord la texture. Un sablé doit rester friable ; un macaron réunit deux coques et une garniture. La taille seule ne raconte pas ce qui se passe à la première bouchée.

Quels biscuits au matcha préparer ?

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  Une deuxième cuisson rend les biscotti au matcha bien croquants après leur découpe.
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  Le centre tendre de ces crinkles au matcha contraste avec leur croûte craquelée ; la pâte repose avant le sucre glace.
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  Une ganache au chocolat blanc se glisse entre les deux coques d'amande de ces macarons au matcha si vous aimez assembler chaque pièce.
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  Sans allumer le four, les rochers coco au matcha se pressent en cônes puis raffermissent au froid.
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  Pour des biscuits fins et friables, les sablés découpés au matcha demandent un repos de la pâte au froid.

Envie d'un autre petit format ?

Si vous voulez façonner plutôt que cuire un biscuit, des confiseries au matcha changent la matière et le geste. Pour une portion individuelle plus proche du gâteau, les petites pâtisseries au matcha réunissent choux et madeleines.