Hojicha latte glacé, prêt en 7 minutes
Un hojicha latte glacé où le thé en poudre délayé se verse sur le lait froid, sucré et rempli de glaçons.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Le thé torréfié se verse sur le lait froid et les glaçons dans une boisson au hojicha à couches visibles. Pour ce grand verre, délayez 2g de poudre dans 40ml d'eau chaude, puis ajoutez 130ml de lait, 100g de glaçons et 15g de lait concentré sucré. Comptez 7 minutes.
Délayez le hojicha avant de remplir le verre.
Ingrédients du hojicha latte glacé
- 2g de hojicha en poudre
- 40ml d'eau à environ 85°C
- 130ml de lait entier froid
- 15g de lait concentré sucré
- 100g de glaçons
Préparation du hojicha latte glacé
- Chauffez l'eau et mesurez 40ml lorsqu'elle est à environ 85°C.
- Tamisez les 2g de hojicha en poudre dans un petit bol.
- Versez 10ml des 40ml d'eau sur la poudre.
- Travaillez à la cuillère jusqu'à former une pâte lisse.
- Ajoutez les 30ml d'eau restants et remuez.
- Mélangez les 15g de lait concentré sucré aux 130ml de lait froid.
- Placez les 100g de glaçons dans un grand verre.
- Versez le lait sucré froid sur les glaçons.
- Faites couler la base de hojicha sur le lait.
- Remuez juste avant de boire.
Nous préférons former la pâte de hojicha avec une petite partie de l'eau chaude avant d'ajouter le reste. La poudre se disperse mieux et ne tombe pas en petits amas dans le lait froid. Si le verre attend, remuez une nouvelle fois avant de boire.
Quel hojicha utiliser pour un latte glacé ?
Nous délayons notre poudre Hojicha Terre avant de l'ajouter au lait froid : elle s'y répartit sans amas. Une infusion de feuilles torréfiées demanderait un autre geste et laisserait moins de matière dans le verre. Le lait concentré adoucit la note grillée ; diminuez-le lors d'un prochain essai si vous aimez une boisson moins sucrée.
Comment le distinguer du hojicha latte chaud ?
Un latte chaud au hojicha utilise du lait chauffé et se passe de glaçons. Ici, le lait reste froid et la base de thé vient au-dessus. Préparez-la juste avant le montage pour conserver le contraste des couches.
Et si l'on veut une boisson mixée ?
Ce latte garde lait, thé et glaçons distincts jusqu'au dernier tour de cuillère. Un smoothie fruité au hojicha mixe banane, courge et boisson aux amandes pour une texture épaisse.
