Genmaicha latte chaud à l’avoine : la recette
Un latte chaud au genmaicha en poudre et à la boisson d’avoine, mélangé à la cuillère.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Vous aimez le goût du riz grillé et voulez le retrouver dans une tasse de lait plutôt qu’en infusion ? Le genmaicha latte mélange 3g de poudre, 30ml d’eau chaude et 120ml de boisson d’avoine. Il est prêt en 9 minutes. Ce goût de riz grillé le distingue des autres boissons aux thés japonais à base de hojicha torréfié.
Délayez d’abord la poudre dans peu d’eau : elle restera dans la tasse, puisqu’on ne la filtre pas. La boisson d’avoine apporte du corps ; une infusion de feuilles de genmaicha donnerait une boisson plus légère. Kura-ge vend Genmaicha Présent sous forme de poudre pour les lattes.
Ingrédients du genmaicha latte
- 3g de genmaicha en poudre
- 30ml d'eau à environ 83°C
- 120ml de boisson d'avoine nature
Comment préparer un genmaicha latte
- Tamisez les 3g de genmaicha en poudre dans un petit bol.
- Versez les 30ml d'eau à environ 83°C sur la poudre.
- Écrasez la poudre avec une cuillère jusqu'à former une pâte fluide.
- Chauffez les 120ml de boisson d'avoine dans une petite casserole pendant environ 4 minutes, jusqu'à 60°C.
- Versez la pâte de genmaicha dans une tasse.
- Ajoutez la boisson d'avoine chaude.
- Remuez doucement avant de boire.
Goûtez la première tasse sans sucrant. Le riz grillé et l’avoine apportent déjà une impression douce. Pour un goût de thé plus présent, ajustez la poudre à la prochaine tasse ; laisser attendre le mélange ne l’infusera pas davantage.
Quel genmaicha en poudre utiliser ?
Pour cette tasse sans filtrage, nous utilisons la poudre Genmaicha Présent : elle reste mêlée à la boisson d'avoine. Si vous souhaitez voir des feuilles et des grains dans une théière, ce n’est pas le format de cette recette.
