Matcha hojicha latte, nature ou caramel

Dans un matcha hojicha latte, le vert du matcha rencontre les notes torréfiées du hojicha. Pour une tasse, utilisez 1g de matcha et 2g de hojicha en poudre. Délayez chaque thé dans 20ml d'eau chaude, puis ajoutez 130ml de lait chaud. Comptez 9 minutes.

Deux petits bols permettent de défaire les amas avant que le lait n'arrive. Si vous préférez tout mêler immédiatement, un seul bol suffit. Pour goûter le matcha sans hojicha, les autres boissons chaudes au matcha comprennent des tasses au seul thé vert.

• Préparation 5 minutes
• Chauffe du lait 4 minutes
• Temps total 9 minutes
• Portions 1 tasse
• Ustensiles deux petits bols, un tamis fin, une cuillère, une petite casserole et une tasse

Ingrédients du matcha hojicha latte

• 1g de matcha adapté au latte
• 2g de hojicha en poudre
• 40ml d'eau à environ 80°C, répartis en deux portions de 20ml
• 130ml de lait

Comment préparer le matcha hojicha latte

1. Chauffez les 130ml de lait à feu doux dans une petite casserole pendant environ 4 minutes, sans le faire bouillir.
2. Tamisez le gramme de matcha dans un bol et les 2g de hojicha en poudre dans un autre.
3. Versez 20ml d'eau à environ 80°C dans chaque bol et mélangez chaque poudre à la cuillère jusqu'à obtenir deux bases lisses.
4. Versez la base de hojicha dans une tasse, puis ajoutez les 130ml de lait chaud.
5. Versez la base de matcha sur le lait et remuez avant de boire.

Goûtez la base de hojicha avant l'assemblage. Ses notes grillées peuvent prendre le dessus sur un matcha délicat ; séparer les bases rend cette différence plus facile à sentir.

Quel hojicha et quel matcha choisir ?

Nous choisissons notre hojicha Terre en poudre pour cette tasse : il se mélange à l'eau sans infusion de feuilles. Pour la part verte, choisissez un matcha adapté au latte. Ce mélange lacté est moins fait pour discerner toutes les nuances d'un matcha dégusté seul.

Comment faire la version caramel ?

Versez 5ml de sirop de caramel dans la tasse avant les deux bases. Goûtez avant d'en ajouter davantage : lait et sirop peuvent couvrir les deux thés.

Notre astuce. Versez la base de matcha en dernier si vous voulez voir les deux couleurs avant de remuer. Une fois mélangée, la tasse prend un goût homogène.

Allergènes. Le lait est présent dans le latte décrit. Vérifiez aussi le sirop si vous choisissez le caramel.