Smoothie bowl au matcha : banane et mangue gelées
Un smoothie bowl au matcha, à la banane congelée et à la mangue. Mixez brièvement pour garder une texture épaisse.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Un smoothie bowl au matcha doit rester assez épais pour porter sa garniture. Pour ce bol, congelez d'abord 150g de banane en rondelles séparées pendant au moins 4 heures ; elle rejoint ensuite 80g de mangue et 4g de thé. Comptez 10 minutes de préparation après la congélation.
Nous séparons les rondelles sur un plateau pour qu'elles se mixent mieux qu'un bloc. Dès que le bol est prêt, servez-le à la cuillère. Pour un autre format froid, nos petits-déjeuners au matcha comprennent des bocaux préparés la veille.
Ingrédients pour un smoothie bowl au matcha
- 150g de banane mûre pelée
- 80g de mangue congelée
- 100g de yaourt de soja nature
- 30ml de boisson de soja nature
- 4g de matcha
- 15ml d'eau à environ 75°C
- 10g de noix de coco râpée pour le dessus
Congeler les fruits, mixer et servir
- Coupez les 150g de banane pelée en rondelles.
- Étalez les rondelles sur un plateau sans les superposer.
- Placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Tamisez les 4g de matcha dans un petit bol.
- Versez les 15ml d'eau à environ 75°C sur le matcha.
- Écrasez la poudre avec une cuillère jusqu'à former une pâte lisse.
- Placez la banane congelée, les 80g de mangue, les 100g de yaourt et les 30ml de boisson de soja dans le blender.
- Mixez par courtes impulsions jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- Incorporez la pâte de matcha.
- Mixez encore quelques secondes pour répartir le thé.
- Versez la préparation dans un bol.
- Répartissez les 10g de noix de coco râpée sur le dessus.
Arrêtez le blender dès que les morceaux disparaissent. À force de mixer, les fruits se réchauffent et le bol s'amincit. Un appareil puissant aide à garder les 30ml de boisson de soja de la base, sans ajouter plus de liquide.
Et avec de la framboise ?
Remplacez les 80g de mangue congelée par 80g de framboises congelées. Si leur acidité domine, ajoutez 10g de sirop d'érable dans le blender avec le yaourt. Gardez les mêmes quantités de banane et de matcha ; la couleur sera moins verte.
Un bol à la cuillère, pas une boisson à la paille
La texture épaisse se sert aussitôt dans un bol. Ajoutez seulement les 30ml de boisson de soja prévus : une crème plus liquide ne soutiendrait pas la coco.
Quel matcha ajouter aux fruits ?
La banane, la mangue et le yaourt couvriraient la finesse d'une poudre réservée à la dégustation pure ; nous ajoutons donc notre matcha Essence pour ce bol après le premier mixage. La pâte de thé évite les points secs dans la crème froide.
