Porridge au matcha chaud, sans attendre la nuit
Un porridge chaud au matcha et à l'avoine. La pâte de thé s'incorpore une fois la casserole retirée du feu.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Pour un bol chaud sans attendre la nuit, faites cuire les flocons puis ajoutez le matcha une fois la casserole hors du feu. Ce porridge au matcha utilise 45g d'avoine, 200ml de boisson de soja et 3g de thé. Comptez 17 minutes pour un bol.
Nous gardons le porridge assez fluide pour y répartir la pâte de matcha sans prolonger sa chauffe. Pour sortir du bol chaud, d'autres petits-déjeuners au matcha se servent froids ou se coupent en tranches.
Ingrédients pour un bol de porridge au matcha
- 45g de flocons d'avoine
- 200ml de boisson de soja nature
- 3g de matcha
- 20ml d'eau à environ 75°C
- 10g de sirop d'érable
Cuire l'avoine et ajouter le thé hors du feu
- Tamisez les 3g de matcha dans un petit bol.
- Versez les 20ml d'eau à environ 75°C sur le matcha.
- Écrasez la poudre avec une cuillère jusqu'à former une pâte lisse.
- Chauffez les 200ml de boisson de soja dans une casserole pendant environ 2 minutes, jusqu'aux premiers frémissements.
- Ajoutez les 45g de flocons d'avoine.
- Faites cuire 8 minutes à feu doux en remuant souvent.
- Retirez la casserole du feu.
- Incorporez la pâte de matcha au porridge chaud.
- Ajoutez les 10g de sirop d'érable.
- Versez le porridge dans un bol.
Vérifiez les flocons après huit minutes de cuisson. S'ils restent fermes, poursuivez deux minutes en remuant : le temps total dépassera alors les 17 minutes annoncées. Un fond qui accroche signale une chauffe trop forte ; passez la cuillère jusqu'au fond de la casserole.
Un bol chaud ou des flocons préparés la veille ?
Le porridge se sert dès la sortie de la casserole. Si vous préférez ne rien cuire le matin, des flocons préparés la veille prennent leur texture au froid pendant la nuit.
Quel matcha joindre à l'avoine chaude ?
Dans ce bol d'avoine sucré au sirop d'érable, nous retenons le matcha Essence pour cuisiner : une poudre destinée à la dégustation à l'eau seule n'est pas nécessaire. Les 3g de matcha arrivent après cuisson pour garder le goût du thé distinct de celui de la boisson de soja.
