Pudding de chia au matcha : deux verrines froides
Deux verrines de chia au matcha. Une seconde agitation au début du repos évite de laisser les graines compactées au fond.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Les graines de chia ont besoin de froid et d'un second coup de cuillère pour prendre sans former un bloc au fond. Ce pudding de chia au matcha utilise 40g de graines et 5g de thé pour deux verrines. Prévoyez 10 minutes de préparation, puis au moins 4 heures au réfrigérateur.
Nous rouvrons les verrines après les dix premières minutes : les graines ont tendance à se rassembler vite. Pour éviter ce second mélange du chia, préparez des flocons au froid parmi nos idées de petit-déjeuner au matcha.
Ingrédients pour deux verrines de chia au matcha
- 40g de graines de chia
- 100ml de lait de coco entier
- 150ml de boisson de soja nature
- 5g de matcha
- 20ml d'eau à environ 75°C
- 15g de sirop d'érable
Mélanger le matcha, puis laisser le chia prendre
- Tamisez les 5g de matcha dans un petit bol.
- Versez les 20ml d'eau à environ 75°C sur le matcha.
- Écrasez la poudre avec une cuillère jusqu'à former une pâte lisse.
- Incorporez les 15g de sirop d'érable à la pâte.
- Versez les 100ml de lait de coco et les 150ml de boisson de soja dans un pichet.
- Incorporez la pâte de matcha aux laits.
- Ajoutez les 40g de graines de chia.
- Remuez jusqu'à répartir les graines.
- Répartissez le mélange dans deux verrines de 180ml.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Remuez chaque verrine pour décoller les graines du fond.
- Réfrigérez encore au moins 3 heures 50 minutes, jusqu'à prise du pudding.
Prenez des verrines assez larges pour atteindre le fond avec la cuillère. Si les graines y restent compactées, le dessus paraît liquide. Les quatre heures de froid comprennent bien la première pause de dix minutes avant cette seconde agitation.
Fraise, mangue, coco ou chocolat
La base au soja et au coco est végétale. Pour la fraise, partagez 60g de fruits coupés sur les deux verrines déjà prises. Avec la mangue, ajoutez 60g de dés et 10g de coco râpée au total.
Pour le chocolat, râpez 20g de chocolat noir sur les deux portions après la prise. Vérifiez son étiquette si vous voulez garder une version végétale. Ces garnitures n'entrent pas dans le temps de repos de la base.
Quel matcha garde son goût dans le lait de coco ?
Dans ce mélange au soja et au coco, nous préférons le matcha Essence de Kura-ge à une poudre destinée à la tasse à l'eau. Formez la pâte de thé avant de mêler les graines pour mieux répartir les 5g de matcha.
