Overnight oats au matcha, soja et kiwi
Un bocal d'overnight oats au matcha et au soja. Les flocons reposent au froid ; le kiwi s'ajoute juste avant de manger.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Le bocal attend au frais pendant que vous dormez ; le kiwi, lui, se coupe juste avant le service. Ces overnight oats au matcha réunissent 45g d'avoine et 3g de thé. Préparez-les en 10 minutes, puis laissez-les au moins 6 heures au réfrigérateur.
Nous gardons le fruit hors du bocal pendant le repos : coupé trop tôt, il rendrait du jus sur les flocons. Pour changer de préparation sans cuisson, les recettes du matin au matcha proposent aussi du chia et des bouchées froides.
Ingrédients pour un bocal d'overnight oats au matcha
- 45g de flocons d'avoine
- 120ml de boisson de soja nature
- 70g de yaourt de soja nature
- 3g de matcha
- 20ml d'eau à environ 75°C
- 10g de sirop d'érable
- 50g de kiwi pour le service
Délayer le matcha et laisser les flocons au froid
- Tamisez les 3g de matcha dans un petit bol.
- Versez les 20ml d'eau à environ 75°C sur le matcha.
- Écrasez la poudre avec une cuillère jusqu'à former une pâte lisse.
- Incorporez les 10g de sirop d'érable à cette pâte.
- Versez les 45g de flocons d'avoine dans un bocal de 400ml.
- Ajoutez les 120ml de boisson de soja.
- Ajoutez les 70g de yaourt de soja.
- Incorporez la pâte de matcha.
- Remuez jusqu'à répartir les flocons dans le liquide.
- Fermez le bocal.
- Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Coupez les 50g de kiwi en petits morceaux juste avant le service.
- Déposez le kiwi sur les flocons froids.
Un bocal de 400ml laisse assez de place pour remuer sans déborder. Pour un résultat plus fluide lors d'un prochain essai, réduisez les flocons à 40g. Gardez les six heures de repos pour qu'ils s'assouplissent.
Flocons froids, porridge chaud ou chia ?
Ici, l'avoine prend le liquide sans cuisson. Les graines de chia épaississent aussi au froid, avec une autre texture ; pour un bol chaud, les flocons cuisent à la casserole.
Quel matcha mettre dans ce bocal sucré ?
Dans ce bocal d'avoine et de yaourt de soja, nous prendrions le matcha Essence de cuisine. Pour juger le thé seul dans l'eau, ce mélange sucré ne convient pas. Formez d'abord une pâte avec les 3g de poudre pour éviter les grumeaux dans le bocal.
