Pop-corn au matcha, chocolat blanc et bretzels
Six portions de pop-corn sucré au matcha et au chocolat blanc, avec des bretzels salés pour le croquant.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Vous avez du pop-corn nature et envie d'en faire une douceur à partager ? Enrobez-le de chocolat blanc au matcha, puis ajoutez quelques bretzels salés pour le croquant. Cette version sucrée donne six portions en 1 heure 17 minutes, dont une heure de prise à température ambiante.
Le maïs est déjà éclaté : tout se joue dans l'enrobage et dans la façon de l'étaler. Dans la sélection de confiseries au matcha, comparez ce croquant aux bouchées tendres et à la préparation à tartiner.
Ingrédients du pop-corn au matcha et au chocolat blanc
- 60g de pop-corn nature déjà éclaté et non salé
- 180g de chocolat blanc à pâtisser
- 6g de matcha
- 40g de petits bretzels salés
- 1g de sel fin
Enrober le pop-corn au matcha et au chocolat blanc
- Couvrez la plaque de papier cuisson.
- Versez les 60g de pop-corn dans le grand saladier et retirez les grains de maïs non éclatés.
- Cassez les 40g de bretzels en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Hachez les 180g de chocolat blanc et placez-les dans le bol compatible micro-ondes.
- Chauffez le chocolat à puissance moyenne par séquences de 20 secondes, en remuant entre chaque, pendant deux minutes au maximum.
- Tamisez les 6g de matcha dans le chocolat fondu.
- Mélangez avec la spatule jusqu'à obtenir une couleur régulière.
- Versez le chocolat au matcha sur le pop-corn et remuez délicatement pour enrober les grains.
- Ajoutez les morceaux de bretzel et le gramme de sel, puis mélangez une dernière fois.
- Étalez le mélange en une seule couche sur la plaque.
- Laissez prendre une heure à température ambiante, jusqu'à ce que le chocolat soit ferme au toucher.
- Défaites les amas avec les mains avant de répartir le pop-corn en six bols.
Étalez le mélange en une seule couche. Dans les amas épais, le centre reste collant. Si la pièce est très chaude et que le chocolat n'a pas pris au bout d'une heure, attendez qu'il soit ferme avant de servir. Les bretzels apportent une pointe salée ; le résultat reste un dessert.
Quel matcha dans l'enrobage au chocolat blanc ?
Pour cet enrobage au chocolat blanc, notre choix est Essence, le matcha prévu pour cuisiner, car un thé réservé à la tasse y serait peu lisible. Tamisez-le après la fonte pour éviter les petits points de poudre.
Comment garder le pop-corn croustillant ?
Le pop-corn doit être sec avant l'enrobage. Achetez-le ou préparez-le nature, sans beurre ajouté ; sur une surface humide, le chocolat figerait par plaques. Retirez les grains non éclatés avant de mélanger, personne ne veut tomber sur une bouchée dure.
