Matcha frappé à la glace pilée
Lait froid, matcha et glace pilée passent au blender pour garder de petits éclats dans le verre. Vanille, fraise ou cerise peuvent s’y ajouter.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Quand la glace pilée passe au blender avec le lait, le matcha devient une boisson froide à petits éclats, entre latte et granité. Ce matcha frappé se prépare avec 2g de thé, 120ml de lait et 100g de glace pilée. Comptez 5 minutes pour un grand verre.
Il faut un blender adapté à la glace pilée. Sans lui, vous obtiendrez une autre texture, même avec les mêmes ingrédients. Choisissez alors parmi les boissons froides au matcha une préparation sans glace mixée ni appareil électrique.
Ingrédients du matcha frappé
- 2g de matcha
- 30ml d'eau froide
- 120ml de lait entier froid
- 100g de glace pilée
- 5ml de sirop d'érable
Comment mixer le matcha frappé
- Versez les 2g de matcha et les 30ml d'eau froide dans le blender.
- Mixez pendant 10 secondes pour disperser la poudre.
- Ajoutez les 120ml de lait entier froid, les 100g de glace pilée et les 5ml de sirop d'érable.
- Mixez pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir une boisson avec de fins éclats de glace.
- Versez le matcha frappé dans un grand verre et servez aussitôt.
Commencez avec la glace déjà pilée. Elle se répartit vite et demande moins de mixage. Dès que de petits éclats restent dans la boisson, arrêtez : prolonger ferait fondre la glace et disparaître la texture recherchée.
Quel matcha garde son goût dans un frappé ?
Pour ce mélange de lait et de glace, notre choix se porte sur le matcha Faune, dont le goût reste perceptible. Pour une dégustation dans l'eau, ce critère compte moins. Goûtez avant de verser davantage de sirop.
Comment ajouter vanille, fraise ou cerise ?
Pour la vanille, ajoutez 1ml d'extrait avant le second mixage. Pour la fraise, mettez 30g de fraises équeutées au même moment. La glace pilée reste à 100g.
Pour la cerise, remplacez les fraises par 30g de cerises dénoyautées. Vérifiez qu'aucun noyau ne reste avant de mixer. Ces variantes parfument la base sans changer la masse de matcha ou le lait.
