Cocktail matcha sans alcool au yuzu et au tonic

Vous voulez un verre qui pétille, sans alcool, où le matcha ne disparaît pas derrière les fruits. Ce cocktail matcha sans alcool part d'une base de 2g de thé secoués dans 40ml d'eau froide. Ajoutez yuzu, sirop, tonic et glaçons : en 6 minutes, un grand verre est prêt.

Le tonic entre en dernier pour garder ses bulles. Goûtez-le avant la prochaine préparation si vous pensez réduire le sirop : d'une bouteille à l'autre, sa douceur change. Pour varier sans tonic, les boissons froides au matcha proposent d'autres textures.

• Préparation 6 minutes
• Repos aucun
• Cuisson aucune
• Temps total 6 minutes
• Portions 1 grand verre
• Ustensiles un petit bocal à couvercle, un verre gradué, un grand verre et une cuillère

Ingrédients du cocktail matcha sans alcool

• 2g de matcha
• 40ml d'eau froide pour délayer le matcha
• 15ml de jus de yuzu
• 10ml de sirop de sucre
• 100ml de tonic sans alcool, bien froid
• 100g de glaçons

Comment assembler le cocktail matcha sans alcool

1. Versez les 2g de matcha et les 40ml d'eau froide dans un petit bocal.
2. Fermez le bocal et secouez 30 secondes, jusqu'à répartir la poudre sans amas visibles.
3. Versez les 15ml de jus de yuzu et les 10ml de sirop dans un grand verre.
4. Ajoutez les 100g de glaçons, puis versez lentement les 100ml de tonic froid.
5. Versez la base au matcha sur le tonic et mélangez une fois avec une cuillère.
6. Servez aussitôt, pendant que la boisson pétille encore.

Secouez le matcha avant d'ouvrir le tonic. Vous pourrez alors monter le verre sans laisser s'échapper les bulles pendant que vous délayez la poudre. Servez la bouteille bien froide, ouverte au dernier moment.

Quel matcha accompagne le yuzu sans disparaître ?

Dans cette base goûtée à l'eau avant le tonic et le yuzu, nous retenons notre poudre de matcha Jade. Dans le verre pétillant, ses nuances les plus fines seront moins faciles à lire. La recette fonctionne aussi avec un autre matcha que vous appréciez dans l'eau.

Framboise, pêche et litchi : comment varier sans alcool ?

Pour une version framboise, remplacez les 15ml de jus de yuzu par 15ml de coulis de framboise non sucré. Filtrez-le si vous voulez un verre plus clair. Pour la variante pêche et litchi, remplacez le yuzu par 15ml de jus de litchi et ajoutez 20g de purée de pêche.

Nous garderions un seul fruit à la fois : tonic et matcha ont déjà leur place. Avec la pêche, le verre sera plus pulpeux que la version au yuzu. Toutes ces variantes restent sans alcool.

Notre astuce. Versez la base verte doucement sur le tonic déjà glacé et remuez une seule fois. Le verre gardera son pétillement jusqu'à la première gorgée.

Allergènes. La liste indiquée ne compte aucun allergène à déclaration obligatoire ; vérifiez les étiquettes du tonic et du sirop.