Limonade au matcha au citron pressé

Quand le citron prend toute la place dans un verre froid, une base de matcha préparée à part lui répond mieux qu'une poudre jetée sur les glaçons. Cette limonade au matcha se fait avec 2g de thé, 20ml de citron, 10ml de sirop et 150ml d'eau, en plus des 40ml qui servent à délayer la poudre. Comptez 6 minutes pour un grand verre.

Les 100g de glaçons la rafraîchissent au service ; pour garder le citron au premier plan parmi les recettes de boissons au matcha, nous goûtons d'abord l'eau citronnée, puis versons le thé. L'acidité d'un citron varie et le sirop se règle plus facilement avant que tout soit mêlé.

• Préparation 6 minutes
• Repos aucun
• Cuisson aucune
• Temps total 6 minutes
• Portions 1 grand verre
• Ustensiles un petit bocal à couvercle, un verre gradué, un grand verre et une cuillère

Ingrédients pour un grand verre de limonade au matcha

• 2g de matcha
• 40ml d'eau froide pour délayer le matcha
• 20ml de jus de citron fraîchement pressé
• 10ml de sirop de sucre
• 150ml d'eau froide pour la limonade
• 100g de glaçons

Préparer la limonade au matcha

1. Versez les 2g de matcha et les 40ml d'eau froide dans un petit bocal propre.
2. Fermez le bocal et secouez pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le matcha soit réparti sans amas visibles.
3. Versez les 20ml de jus de citron et les 10ml de sirop de sucre dans un grand verre.
4. Ajoutez les 150ml d'eau froide et mélangez avec une cuillère.
5. Déposez les 100g de glaçons dans le verre, puis versez la base au matcha.
6. Mélangez une fois et servez aussitôt.

Notre astuce. Secouer le thé dans un bocal propre évite de lutter contre les amas une fois le citron dans le verre. Nous garderions le bocal et l'eau au frais avant de commencer. Les glaçons dilueront malgré tout la limonade peu à peu.

Quel matcha supporte le citron ?

Nous partirions de notre matcha Jade pour comparer la limonade à une tasse préparée à l'eau. Le citron prend néanmoins beaucoup de place. Si vous voulez sentir toutes les nuances du thé, goûtez d'abord le matcha sans jus.

Yuzu, orange ou fruits rouges : que changer ?

Pour une version yuzu et coco, remplacez les 20ml de citron par 20ml de jus de yuzu. Prenez aussi 30ml d'eau de coco non sucrée à la place de 30ml des 150ml d'eau. Le yuzu reste acide : goûtez avant d'augmenter le sirop.

Une version à l'orange remplace le citron par 20ml de jus d'orange. Pour la fraise ou la framboise, écrasez 30g de fruit au fond du verre avant l'eau. Le calamansi peut remplacer le citron à volume égal. Nous changerions un seul fruit à la fois ; plusieurs ajouts rendent l'acidité et la texture difficiles à comparer. Le verre devient aussi plus pulpeux.

Allergènes. Les ingrédients indiqués ne comportent pas d'allergène à déclaration obligatoire ; vérifiez l'étiquette du sirop utilisé.