Chocolat chaud blanc au matcha : la recette
Faites fondre 20g de chocolat blanc dans le lait, puis ajoutez une base lisse de matcha. Goûtez avant de sucrer davantage.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Le chocolat blanc fond dans le lait et donne envie d'une tasse très douce. Pour garder le matcha présent, préparez-le à part : 2g délayés dans 40ml d'eau chaude, puis mêlés à 20g de chocolat blanc fondu dans 130ml de lait. Ce chocolat chaud blanc au matcha prend environ 9 minutes.
Nous goûtons avant de penser au sirop. Le chocolat apporte déjà du sucre ; si vous voulez une tasse où le thé se goûte plus nettement, les recettes chaudes au matcha proposent des versions sans chocolat.
Ingrédients du chocolat chaud blanc au matcha
- 20g de chocolat blanc, coupé en petits morceaux
- 130ml de lait
- 2g de matcha
- 40ml d'eau à environ 80°C
Comment préparer ce chocolat chaud blanc au matcha
- Versez les 130ml de lait et les 20g de chocolat blanc en petits morceaux dans une petite casserole.
- Chauffez à feu doux pendant environ 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu sans faire bouillir le lait.
- Tamisez les 2g de matcha dans un petit bol.
- Versez progressivement les 40ml d'eau à environ 80°C et mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une base lisse.
- Versez la base de matcha dans la tasse, puis ajoutez le lait au chocolat blanc.
- Remuez doucement et goûtez avant de servir.
Gardez le feu doux : le chocolat blanc fond dans le lait chaud sans ébullition. S'il reste quelques morceaux, remuez et prolongez la chauffe par petites touches.
Quel matcha mêler au chocolat blanc ?
Pour préparer une base lisse à l'eau avant le lait chocolaté, nous choisissons la poudre Jade. Goûtez-la seule si vous voulez reconnaître ce que le chocolat blanc atténue.
Comment garder le goût du matcha dans la tasse ?
Partez des 20g de chocolat blanc prévus, sans sucrer davantage. Une tablette plus sucrée peut prendre toute la place ; avec une autre marque, goûtez avant d'ajuster la prochaine tasse.
