Bundt cake au matcha, vert jusqu’au cœur
Un bundt cake au matcha cuit en couronne, avec une pâte verte uniforme et sans marbrure.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Votre moule à couronne attend une occasion de sortir du placard ? Ce bundt cake au matcha remplit ses rainures d'une pâte verte uniforme, sans marbrure. Comptez 2 heures 10, cuisson et refroidissement compris, pour dix parts.
Nous incorporons Matcha Essence à toute la pâte pour garder la même couleur dans chaque tranche. Sans moule à couronne, vous pouvez préparer un cake ou de petits gâteaux parmi nos idées de pâtisseries au matcha.
Ingrédients du bundt cake au matcha
- 250g de farine de blé pour la pâte
- 10g de farine de blé pour le moule
- 160g de sucre
- 120g de beurre pour la pâte
- 10g de beurre pour le moule
- 150ml de lait
- 3 œufs
- 10g de matcha
- 10g de levure chimique
Réussir le bundt cake au matcha dans un moule à couronne
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez chaque rainure du moule avec les 10g de beurre prévus.
- Farinez le moule avec les 10g de farine prévus.
- Faites fondre les 120g de beurre pour la pâte dans la petite casserole à feu doux.
- Fouettez les 3 œufs et les 160g de sucre pendant 2 minutes dans un bol.
- Versez les 150ml de lait.
- Incorporez le beurre fondu.
- Tamisez les 250g de farine, les 10g de matcha et les 10g de levure dans un second bol.
- Incorporez les poudres à la pâte avec la spatule.
- Versez la pâte dans le moule à couronne.
- Enfournez 45 minutes à 170°C, jusqu'à ce que le centre soit pris.
- Laissez refroidir 15 minutes dans le moule.
- Démoulez le gâteau sur la grille.
- Laissez refroidir encore 45 minutes.
- Découpez dix parts avec le couteau.
Prenez le temps de graisser chaque rainure avant de fariner le moule. Un seul relief oublié peut retenir la pâte au démoulage. Le moule lisse simplifie ce geste, mais la couronne perd alors sa forme caractéristique. Attendez les quinze premières minutes avant de retourner le gâteau.
Quel thé pour un gâteau en couronne ?
Puisque la cuisson atténue la couleur du thé, nous choisissons notre poudre Matcha Essence pour cette pâte sucrée. Les dix grammes parfument toute la couronne, sans veines contrastées. Gardez le thé de dégustation pour une préparation à l'eau.
Quelle différence avec un cake marbré ?
Ici, toute la pâte reçoit le matcha avant d'entrer dans le moule. Pas de partage en deux couleurs : la tranche reste verte d'un bout à l'autre. Kura-ge vend des cakes marbrés, dont la forme et le dessin sont différents.
