Mug cake au matcha sans œuf, au micro-ondes
Un mug cake au matcha sans œuf, mélangé dans une grande tasse et cuit par courtes séquences.
Par Roseline Zhou, fondatrice
Sommaire
Une envie sucrée n'oblige pas à sortir un moule. Les petits gâteaux au matcha se préparent aussi sans moule : ce mug cake se mélange dans une tasse d'au moins 300ml avec 4g de thé, puis cuit par courtes séquences au micro-ondes. Comptez neuf minutes au maximum, repos compris.
La tasse doit laisser de la place à la pâte qui monte.
Ingrédients du mug cake au matcha
- 55g de farine de blé
- 4g de matcha
- 25g de sucre
- 2g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 15ml d'huile neutre
- 75ml de boisson à l'avoine
Préparation du mug cake au matcha
- Vérifiez que la tasse contient au moins 300ml et qu'elle peut aller au micro-ondes.
- Versez les 55g de farine, les 4g de matcha, les 25g de sucre, les 2g de levure et le sel dans la tasse.
- Mélangez les poudres avec la fourchette pour répartir le matcha.
- Ajoutez les 15ml d'huile et les 75ml de boisson à l'avoine.
- Remuez jusqu'au fond de la tasse pour ne laisser aucune poche de farine sèche.
- Faites cuire 1 minute 20 à 800 W.
- Vérifiez le centre. S'il reste liquide, prolongez par séquences de 10 secondes, sans dépasser 2 minutes de cuisson au total.
- Laissez le gâteau reposer 2 minutes dans la tasse avant de le manger.
Nous préférons arrêter la cuisson dès que le centre n'est plus liquide, car un passage trop long durcit ce petit gâteau. Si votre appareil ne peut pas être réglé à 800 W, surveillez la prise du centre plutôt que d'appliquer le même temps sans contrôle.
Quel thé pour un mug cake ?
Pour la pâte sucrée de ce mug cake, nous choisissons notre matcha de pâtisserie Essence. Mélangez ses 4g aux ingrédients secs avant le lait ; ajoutée à la fin, la poudre laisserait des points verts concentrés. Ce gâteau laisse peu de place aux nuances d'un matcha réservé à la dégustation.
Comment garder le mug cake moelleux ?
La taille de la tasse et la puissance du four changent la hauteur de la pâte. Nous utilisons une tasse d'au moins 300ml pour laisser de la place à la levée. Une tasse plus petite risque le débordement. Le repos de deux minutes termine la prise sans allonger la cuisson.
