Comment utiliser et entretenir un Chasen : Le fouet à matcha

Si tu es fan de matcha, impossible de passer à côté du chasen, ce petit fouet en bambou qui fait toute la différence. Ce n’est pas juste un accessoire : c’est l’outil clé pour transformer la poudre de matcha et l’eau en une boisson mousseuse et homogène.

Mais attention, il ne suffit pas de le sortir du placard pour qu’il fasse le travail tout seul ! Un bon matcha, avec une mousse parfaite et une texture soyeuse, demande un chasen bien utilisé et bien entretenu.

Bonne nouvelle : ce n’est pas compliqué ! Avec quelques gestes simples, ton chasen te suivra longtemps pour des moments matcha réussis.

Utilisation du Chasen

Préparer le chasen avant usage

Avant de fouetter, trempe ton chasen dans de l’eau chaude (mais pas bouillante) pendant une à deux minutes. Cela assouplit les brins, évite qu’ils ne cassent et améliore le fouettage.

Fouetter comme un expert

Fouette en faisant des mouvements en M ou en W.
L’objectif : dissoudre la poudre et créer une mousse légère.
Le mouvement doit être rapide et fluide, mais sans écraser les brins au fond du bol.

Astuce : Tiens le chasen à 45° par rapport à la surface du liquide et fais bouger ton poignet pour un mélange parfait.

Entretien du Chasen

Après chaque utilisation

Rincer immédiatement à l’eau tiède, sans savon.
Effectuer quelques mouvements de fouettage dans de l’eau claire pour bien enlever les résidus.
Secouer doucement pour retirer l’excès d’eau.
Laisser sécher à l’air libre, idéalement sur un support à chasen (kusenaoshi) pour garder sa forme.

Ce qu’il faut éviter

Ne pas laisser tremper trop longtemps, car cela pourrait fragiliser le bambou.
Ne pas ranger mouillé dans un placard, l’humidité favorise les moisissures.
Ne pas sécher avec un chiffon, cela pourrait abîmer les brins.
Ne pas exposer à une source de chaleur directe, cela pourrait déformer le bambou.

Conseils supplémentaires

Éviter l’exposition directe au soleil, qui peut rendre le bambou cassant.
Utiliser un support adapté : si tu n’en as pas, pose le chasen debout sur une surface propre pour le séchage.
Choisir un fouet de qualité : un chasen en bambou haut de gamme durera plus longtemps et créera une mousse plus fine.

Un chasen bien entretenu pour un matcha parfait

Un chasen bien entretenu peut durer plusieurs mois, voire plus. Avec le temps, certains brins vont s’user ou se fendre, ce qui est tout à fait normal. C’est aussi une bonne occasion de tester un nouveau modèle et de continuer à savourer ton matcha préféré.

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